牛文化你知道多少，下面隨安格斯牛肉小編一起了解一下吧。

牛是中國的十二生肖之一，排名第二。牛根據其品種不同其所發揮的作用也不同。

黃牛和水牛在中國文化中是勤力的象征，奶牛則是獲取少、貢獻多的代表。古代就有利用牛拉動犁鏵翻整土地的應用，后來人們知道牛的力氣巨大，開始有各種不同的應用，除農耕外，牛在交通、食用、服飾甚至軍事上都得到廣泛運用。如戰國時代的齊國使用火牛陣進攻敵國、三國時代蜀伐魏的棧道運輸運用牛，就是牛在軍事上的運用的典型例子。

 牛的圖騰崇拜，可追溯到4000年前大禹治水時期。

相傳大禹治水時，每治好一處，就要鑄鐵牛投入水底，以鎮水患。到了唐代，鐵牛便改設岸上了。古人認為，終生耕田犁地、開墾荒原的牛，是盜取天倉谷種下凡拯救黎民百姓的社稷神，而天帝為了懲罰牛，讓牛世代受勞作之苦，為人類所驅役宰殺?？梢哉f，牛就是中國的“普羅米修斯”（希臘神話中的光明之神，因盜取天神的火種給人類而遭受懲罰）。牛是人類較早馴養的動物之一，也是較勤勞的一種家畜，成為人類農業社會主要的勞動工具。

牛在人類告別“刀耕火種”的文明社會進化過程中，起過巨大的作用，因此人們遂稱牛為“仁畜”，甚至譽為“神?！?，牛是人們崇拜的信物。

牛在中國文化中是勤力的象徵。古代就有利用牛拉動耕犁以整地的應用，後來人們知道牛的力氣巨大，開始有各種不同的應用，從農耕、交通甚至軍事都廣泛運用。戰國時代的齊國還使用火牛陣，三國時代蜀伐魏的棧道運輸也曾用到牛。

匈奴、蒙古等游牧民族，除了牧馬之外，牧牛也相當常見。蒙古草原盛產蒙古牛，西藏高原盛產犛牛。受游牧民族文化影響的漢人，會比江南更盛行牛肉、牛乳的食用。